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大分嬉野温泉★ 温泉豆腐 豆腐鍋
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大分嬉野温泉★ 温泉豆腐 豆腐鍋-レシピのメイン写真

大分嬉野温泉★ 温泉豆腐 豆腐鍋

おはなぶぅ
おはなぶぅ @cook_40042944

我が家では常夜鍋や水炊きを少ししてから重曹を入れ豆腐鍋にします♪二度楽しめる美味しさです
このレシピの生い立ち
友人から嬉野温泉の名物 温泉豆腐セットを頂きました とっても美味しかったので自宅でチャレンジ!重曹が逆にがりの効果で豆腐がトロトロになりますよ〜 豆乳鍋よりアッサリです

我が家では常夜鍋や水炊きを少ししてから重曹を入れ豆腐鍋にします♪二度楽しめる美味しさです
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大分嬉野温泉★ 温泉豆腐 豆腐鍋

おはなぶぅ
おはなぶぅ @cook_40042944

我が家では常夜鍋や水炊きを少ししてから重曹を入れ豆腐鍋にします♪二度楽しめる美味しさです
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我が家では常夜鍋や水炊きを少ししてから重曹を入れ豆腐鍋にします♪二度楽しめる美味しさです
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材料

2〜3人分
  • 絹豆腐 一丁
  • 水 2カップ(400cc〜500cc)
  • 出し昆布 一枚(10センチ位)
  • 重曹(食用) 3〜5グラム
  • ★鍋の具材
  • ねぎ しいたけ ほうれん草白菜 豚しゃぶしゃぶ用など お好みで
  • ★つけだれ
  • ポン酢 大さじ2に豆腐の溶けただし汁お玉一杯
  • 柚子胡椒 青ネギ お好みで
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作り方

  1. 1

    水に昆布を入れ 適当な大きさに切った豆腐を入れ火にかける。

  2. 2

    豆腐がグツグツしてきて煮えたら 重曹を入れる 少し吹き上がるので火の加減して下さい

  3. 3

    だんだん豆腐が溶けて白く豆乳のようになります このだし汁で 豚しゃぶ 野菜などを入れます

  4. 4

    ポン酢に青ネギ 柚子胡椒と だし汁をお玉一杯分いれて食べます

コツ・ポイント

重曹を入れると泡たちます 泡は豆腐の溶けた旨味なので灰汁では、ありません あまりにも泡たつなら気になるところを少し取る位でよいです

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おはなぶぅ
おはなぶぅ @cook_40042944
2011/06/02 01:29に公開
おかずを作るとき、クックパッドには助けられてます 私の献立も皆さんの役に立てば嬉しいな〜
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 白菜 しいたけ ほうれん草 絹ごし豆腐 豚しゃぶしゃぶ用 青ネギ

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