ほっこり美味しい✿さつまいもプリン
さつま芋でほっこり美味しいプリン✿食物繊維もたっぷりで美容にも◎さつま芋が甘いので砂糖少なくても十分美味しいです❤
このレシピの生い立ち
さつまいもが旬のいま、おいしいプリンを食べたくて作りました
ほっこり美味しい✿さつまいもプリン
さつま芋でほっこり美味しいプリン✿食物繊維もたっぷりで美容にも◎さつま芋が甘いので砂糖少なくても十分美味しいです❤
このレシピの生い立ち
さつまいもが旬のいま、おいしいプリンを食べたくて作りました
作り方
- 1
●カラメル●
鍋に砂糖とお水を入れ火にかける。カラメル色になったらお湯を入れ(飛ぶので注意）型に入れておく -
- 2
さつまいもは皮をむいて輪切りにし水にさらしておく。数回水を変えて水が濁らなくなったらOK
- 3
耐熱容器にさつまいもを並べラップをしてレンジでふかす。
-
- 4
熱いうちにマッシャーでつぶす(又はFPでがーっと）
-
- 5
③と並行して鍋に■とバニラビーンズを入れ温めておく(沸騰直前）
-
- 6
バニラビーンズのサヤからビーンズをしごきだしておく。
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- 7
別のボウルに卵をとき砂糖も入れて混ぜておく(泡立てないように！）
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- 8
⑦に温かい⑥を入れて混ぜる
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- 9
プリン液の完成
-
- 10
④が温かいうちに⑨のプリン液の半量を入れて混ぜ
-
- 11
裏ごしする(面倒だけどこの一手間が必要！）
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- 12
漉した芋と残りのプリン液をよく混ぜます
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- 13
さつまいもプリン液の完成
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- 14
①の型に１３のプリン液を静かに入れる。
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- 15
170度に予熱したオーブンで40分湯煎焼きにする
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- 16
まだ中心がフルフルする感じでも余熱で火が通るのでOK
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- 17
暖かいうちにスプーンですくって頂いても美味しいし、冷めてから包丁でCUTしても◎ 冷蔵庫で冷やして頂いても◎
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- 18
今回はこのさつま芋を使用。ザンビアのさつま芋は白い方が甘いんです～
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- 19
耐熱のガラス皿を使ったので焼き時間は40-50分かかりましたが、テフロン型や鉄型の場合は25-30分で様子を見て下さい
コツ・ポイント
面倒でも裏ごしをして下さい。フードプロセッサーがある場合はFPでがーっとでも◎です。
必ず湯煎焼きにして下さい。
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