茄子を1/2にカットし、皮目に格子に切り目をつけて
塩水に放す

①の水分をふきとって　揚げ焼きにする。入れるのはまず皮目を下にして両面焼きましょう。

油の目安はいつもの半分の高さ。

あげている間に他の野菜を切り、大根をおろし

スープの調味料を煮立てる。

あとは入れるだけ。なめこ、茄子、からあげ、にんじん、葱を入れ

最後の塩分濃度は塩で調整。

三つ葉とおろしは火を止めて最後にのせて下さい。