から揚げリメイク☆具沢山みぞれ鍋
はずき @cook_40101987
茄子となめこ、大根おろしプラスで
ほっこりあったまる具沢山のスープです。
このレシピの生い立ち
寒いのでほっこりあったまるスープが飲みたくて。
から揚げリメイク☆具沢山みぞれ鍋
茄子となめこ、大根おろしプラスで
ほっこりあったまる具沢山のスープです。
このレシピの生い立ち
寒いのでほっこりあったまるスープが飲みたくて。
作り方
- 1
茄子を1/2にカットし、皮目に格子に切り目をつけて
塩水に放す -
- 2
①の水分をふきとって 揚げ焼きにする。入れるのはまず皮目を下にして両面焼きましょう。
油の目安はいつもの半分の高さ。
-
- 3
揚げ終わったらキッチンペーバーの↑に置いて油きりする。
- 4
あげている間に他の野菜を切り、大根をおろし
スープの調味料を煮立てる。
-
- 5
あとは入れるだけ。なめこ、茄子、からあげ、にんじん、葱を入れ
最後の塩分濃度は塩で調整。
-
- 6
三つ葉とおろしは火を止めて最後にのせて下さい。
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コツ・ポイント
イノシン酸（肉)と合わせるとうまみが増すこぶのグルタミン酸を使い、スープの旨みアップ。
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