おでん用の大根の残りの皮と葉、人参、蓮根をざっくりと刻む。

大豆のお肉、ひき肉タイプは袋から出してざるに上げ、水を切る。

油揚げを半分に切って指で内側を開き、熱いお湯を掛けて油抜きをする。

水気を絞り、スプーンで大豆のお肉をいれ、手で人参、蓮根、大根を詰めて爪楊枝で閉じる。

おでんの具として、おでんに入れて煮ていただきます。