里芋の皮をむいてひと口大に切り、少しの間、水につける。

大根の皮をむいて、１cm厚みのいちょう切りにする。

鍋に油を入れて里芋、大根、肉だんごをさっといためる。

＊の煮汁の調味料をすべて入れて弱火の中火で１０分煮る。蓋をする時はふきこぼれに注意！ずらして少しあけておくとよい。

途中アクが出るのでとる。

１０分煮たら、残りの調味料◎を入れる。みそは煮汁を少し器に取り一緒にといて混ぜて加えるとよい。

最後に弱火で１５分程煮て、具材が柔らかくなれば出来上がり。水分が１/3程度になるのが目安。