作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れて米ぬか、赤とうがらしを入れる。
- 2
強火で沸騰させたら火を弱めて１時間湯がく。
- 3
一晩つけたままの状態で放置しておく。
- 4
竹の子の先の部分は、柔らかいので味噌汁などに使ってください。
- 5
下の部分を細く切り天日で二日間干します。
コツ・ポイント
天候が悪い場合は、一旦冷凍して天気のいい日に干しましょう。
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