蜜柑で爽やか♪サーモンの手鞠寿司
ねっちゃんっ @netchan_9071
蜜柑の絞り汁に漬けたサーモンで季節感を楽しもう♪とろける口当たりのサーモンと蜜柑のスッキリとした余韻は後引く美味しさ♡
このレシピの生い立ち
季節を感じられる食材とコラボしたらステキかな～と思って。最初に浮かんだのが蜜柑でした♪
蜜柑で爽やか♪サーモンの手鞠寿司
蜜柑の絞り汁に漬けたサーモンで季節感を楽しもう♪とろける口当たりのサーモンと蜜柑のスッキリとした余韻は後引く美味しさ♡
このレシピの生い立ち
季節を感じられる食材とコラボしたらステキかな～と思って。最初に浮かんだのが蜜柑でした♪
作り方
- 1
ノルウェーサーモンはなるべく薄くそぎ切りにする
- 2
蜜柑は綺麗に洗い横半分にカットしてからボウルなどに絞る(果肉は取り除く)
- 3
蜜柑の絞り汁に①のサーモンを30分ほど漬ける（途中裏表返す）
- 4
温かいご飯に混ぜ合わせて30秒ほどチンした☆の合わせ酢を回しかけしゃもじで切るように混ぜる
- 5
④の酢飯を大さじ1ほど取り湿らせた手で丸く握り冷ましておく
- 6
③の漬けたサーモンの汁気をペーパーでとってから⑤の酢飯を覆うように丸めて形を整える
- 7
出来上がり♪
コツ・ポイント
合わせ酢はお好みのすし酢を使って下さっても♪蜜柑の絞り汁に漬ける時間は長すぎるとサーモンの脂が抜けると思うので30分を目安にして下さい。手鞠1個につき2枚のサーモンを使う感じで薄くそぎ切りしてね♪
面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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