小松菜の漬物
とべないアンパンマン @cook_40099388
野沢菜の漬物みたいです。長崎では生の野沢菜は手に入らないですが、これなら満足できます。(^_^)
このレシピの生い立ち
小松菜が安くたくさん手に入ったのですが、料理してもこどもが苦いと食べてくれず、なかなか減らなかったので漬けてみました。
レシピID20307117の白菜の漬け物を小松菜で漬けただけです。大根でもキャベツでも塩と砂糖の%守れば美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を綺麗にあらいます。
- 2
ゆずは果汁を絞って、皮の白いところを綺麗にとって千切りします。
- 3
小松菜に塩、砂糖、千切りにした皮、絞った果汁をふりかけ軽く混ぜます。
- 4
重石をして約１日つけます。
写真は朝漬けて夕方に写したものです。 -
- 5
これは大根をつけたものです。
切り方により漬ける時間はかわります。これは細めにしたので20時間くらいです。 -
- 6
これはキャベツです。
芯の部分が漬かりにくいので1〜2日つけた方がいいようです。 -
コツ・ポイント
ゆずの皮の白いところはしっかりとって下さい。
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