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白菜と柚子の漬物
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白菜と柚子の漬物-レシピのメイン写真

白菜と柚子の漬物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

季節しか食べることができない生柚子風味のお漬物
このレシピの生い立ち
半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。

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半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。

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おでのおでん☆
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季節しか食べることができない生柚子風味のお漬物
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半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。

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半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。

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材料

  • 白菜 300g
  • 人参 40g
  • 柚子果汁 小さじ1+1/2
  • 柚子皮 適量
  • 塩 小さじ1+1/2
  • 塩昆布 5g
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作り方

  1. 1

    柚子は果汁を取り、柚子皮を剥ぎます。

    • 白菜と柚子の漬物作り方1写真
  2. 2

    人参と白菜に塩を振り、10分ほど置き

    • 白菜と柚子の漬物作り方2写真
  3. 3

    絞って水分をしっかり取ります。

    • 白菜と柚子の漬物作り方3写真
  4. 4

    塩昆布と柚子皮を合わせ、器に盛って完成です。

    • 白菜と柚子の漬物作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 白菜と柚子の漬物作り方5写真

コツ・ポイント

シャキシャキ感を残すため白菜はしっかり絞りましょう!

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/12/25 00:07に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

つけもの 白菜 にんじん 塩こんぶ ゆず

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