白菜と柚子の漬物

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季節しか食べることができない生柚子風味のお漬物
このレシピの生い立ち
半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。

白菜と柚子の漬物

ペキのリリー's cooksnap of when they made 白菜と柚子の漬物.
オレンジエィミー's cooksnap of when they made 白菜と柚子の漬物.
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季節しか食べることができない生柚子風味のお漬物
このレシピの生い立ち
半玉より1玉の方が安かった白菜。大量消費に奮闘。日にちの経過とともに元気がなくななり、漬物に最適となりました。
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材料

  1. 白菜 300g
  2. 人参 40g
  3. 柚子果汁 小さじ1+1/2
  4. 柚子皮 適量
  5. 塩 小さじ1+1/2
  6. 塩昆布 5g

作り方

  1. 1

    柚子は果汁を取り、柚子皮を剥ぎます。

  2. 2

    人参と白菜に塩を振り、10分ほど置き

  3. 3

    絞って水分をしっかり取ります。

  4. 4

    塩昆布と柚子皮を合わせ、器に盛って完成です。

  5. 5

    いただきま～す。

コツ・ポイント

シャキシャキ感を残すため白菜はしっかり絞りましょう！
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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