沸騰したお湯にお酒大さじ1を入れて、そこにササミを入れます。再沸騰したら火を止め冷めるまでそのまま置いておきます。

明太子は袋から出しほぐしておきます。大葉は千切りに。

ご飯にゴマを混ぜ混み器に盛ります。その上にササミを手で裂いてのせ、明太子、大葉を盛り付けます。

食べる直前にポン酢をまわしかけ、混ぜながら召し上がってください。