お湯をわかしている間に白アスパラの皮をむく。下2ｃｍほどはカットしてあとは食べやすい大きさにカットする。

ゆでている間に、わさびと醤油をあわせておく。茹で上がったら水気をよく切る。

フライパンを温めバタ－を溶かし、よく温まったらアスパラをいれ焼き色がつく程度に炒める。

焼き色がついたらティ－スプ－ンでさっとわさび醤油をまわす。パンをふって全体にからめて皿に盛る。