簡単♡野菜たっぷりトマトパスタ♪
冷蔵庫で余っていた野菜で簡単にトマトパスタができちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今年はたっくさんトマトをいただいたので、トマトソースのパスタを何度か作っています。これは冷蔵庫の余り野菜で作ってみたトマトソースパスタで、意外とおいしくできた1品です♪
簡単♡野菜たっぷりトマトパスタ♪
冷蔵庫で余っていた野菜で簡単にトマトパスタができちゃいます☆
このレシピの生い立ち
今年はたっくさんトマトをいただいたので、トマトソースのパスタを何度か作っています。これは冷蔵庫の余り野菜で作ってみたトマトソースパスタで、意外とおいしくできた1品です♪
作り方
- 1
にんにくはスライスする（荒みじんでもチューブでも大丈夫です）。
玉ねぎ、ピーマンベーコンも食べやすい大きさに切る。 -
- 2
トマトはできれば皮を湯むきして１センチ角に切る。
-
- 3
☆湯むき☆
トマトのお尻に包丁で浅く×の切れ目を入れる。
熱湯へ約30秒入れたあと冷水へ取り出すと簡単に皮がむけます。 - 4
フライパンへオリーブオイル、にんにくを入れる。
にんにくの香りがたったら、2のトマトを手でぎゅっとつぶしながら入れる。 -
- 5
しゃもじでトマトをつぶしながら一煮立ちさせる。
ふつふつしたら、ほうれんそう以外の野菜とベーコンを投入し煮炒める。 -
- 6
パスタを、表示時間より1分短い時間でゆでる。
ほうれんそうを食べやすい大きさに切り5へ入れる。 -
- 7
ほうれんそうを入れた後、★を入れソースの味をととのえる。（やや濃い味でも茹で汁を入れるので大丈夫です）
-
- 8
茹でたパスタをフライパンへ投入しさっとからめる！茹で汁で味を調整して完成！
-
- 9
器に盛って、お好みで黒胡椒をパラパラふりかけたり、乾燥パセリを散らしても良いかも♪
-
コツ・ポイント
入れる野菜は特に決まってませんので、余っている野菜でOKです。夏ならナスとかいれてもおいしいかも♪
生トマトで作っているので少し水分が多いソースになりますが、本格的な感じもあっておいしいです♡
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