鯛のスープご飯　～コラーゲンたっぷり～

Name: 鯛のスープご飯 ～コラーゲンたっぷり～
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛のスープ ４００ｃｃ; 鯛の切り身 適宜; Ａ 醤油・みりん 各同量; 薬味 生姜・青ネギ 適宜; 七味唐辛子 少々

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

鯛のあらでとったスープは冷蔵庫で冷やすとゼラチンのように固まり、コラーゲンがたっぷりです。　そのスープご飯です。
このレシピの生い立ち
魚のあら、骨付き鶏肉などのスープは常作り置きし冷凍にしています。
このスープがあれば炊き込みごはんにしたり、スープごはんにしたりと、すぐ美味しいものがつくれます。　そんな、いつも食べてるレシピのひとつです。

鯛のスープご飯　～コラーゲンたっぷり～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

２人分

鯛のスープ４００ｃｃ
鯛の切り身適宜
Ａ　醤油・みりん各同量
薬味　生姜・青ネギ適宜
七味唐辛子少々

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作り方

1
刺身より大きめの皮つきの切り身をＡに漬けこむ（３０分くらい）
2
フライパンに油を薄く敷き、１を焼き、漬けこんだ残りの調味料を焼けてからまわしかけ、照りをつける。
3

鯛のスープは、粗に塩を振り、１時間おき、洗って、ネギ、生姜を入れ沸かしたお湯に入れ、３０分くらい煮だしてスープをとる。
4

薬味は色々、三つ葉、パクチーなどもいいです。

コツ・ポイント

しっかりしたスープがきめてですが、お手軽に、市販の出汁に魚だけ甘がらく焼いてもいいと思います。
薬味をしっかり入れること、多すぎるくらいでもいいです。

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2012/07/26 07:28に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

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スープご飯鯛切り身青ネギしょうが

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