長ネギ：みじん切りにする。

レタス：流水で洗い水気を切り、適当な大きさにちぎる。

① 【A】をボールに入れ、粘り気が出るくらいまでよく混ぜ合わせる。

② 鍋に【B】を煮立たせ、スプーンで適当な大きさにすくい取った①を入れる。

③ 再び煮立ったら中弱火にして、１０分ほど煮る（アクをすくいながら）。

④ 火を強めてレタスを入れ、２分ほど煮る。

⑤ 器に盛り、粗挽き黒こしょうをかけたら出来上がり☆