こんにゃくは一口大に切り、沸騰したお湯で2分ほどあく抜きをします。

にんにくをみじん切りにし、手羽元に塩コショウをします。
大根は約1cm幅のいちょう切りに。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れます。
香りが出てきたら手羽元を投入。

手羽元の色が変わってきたら大根とこんにゃくを投入し、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。

コンソメとトマト缶大豆水煮を入れ、弱火で30分程煮ます。

砂糖をいれ、とろみが出るまで弱火で煮ます。

塩コショウで味を調えて完成です。