スダレに2/3の長さにカットした海苔を置き、酢飯を海苔一面にしっかり敷き詰める。

大葉を敷き、厚焼き玉子、アボカド、クリームチーズを乗せてラップごときつめに巻く。

ラップをそっと開けて鰻を上に乗せて再びラップで包んでスダレで巻く。そのまま１０分くらい落ち着かせる。

ラップの上から切ると綺麗に切れます。

お好みで山椒の葉を乗せても・・。