鶏皮レンコンポン酢
トランスファーマー @cook_40068637
お酒のおつまみに、鶏皮ポン酢にひと手間で豪華に！
このレシピの生い立ち
お店でよくある鶏皮ポン酢に、僕ならではのレンコンチップスでワンランクアップに！
鶏皮レンコンポン酢
お酒のおつまみに、鶏皮ポン酢にひと手間で豪華に！
このレシピの生い立ち
お店でよくある鶏皮ポン酢に、僕ならではのレンコンチップスでワンランクアップに！
作り方
- 1
1.にんにくを多めの油で香りを出します。
-
- 2
2.皮を入れ塩、胡椒で炒めます。
-
- 3
3.カリッとなるまで炒めたら、一旦鶏皮を出します。
-
- 4
4.出た油を使って、蓮根の輪切りをこんがりするまで揚げます。
-
- 5
5.揚げている間に白髪ネギの準備をします。
-
- 6
6.皿に蓮根、皮を盛り付け、ネギをかけ、ポン酢で和え、最後に白髪を乗せて完成。
-
コツ・ポイント
蓮根はカリッとするまで揚げるとチップスになっておいしいです。チキンカツをやったときに、皮をはいで、捨てずに作れる料理です。
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