玉ねぎは薄切りに、鶏肉は一口大に切る。

フライパンにバターorオリーブオイルを熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじを入れいためる。

火が通ったら小麦粉or米粉を振り入れ、全体に絡むように炒める。

よく混ぜながら豆乳を少しずつ入れる。ぐつぐついったらマカロニ、コンソメを加える。

マカロニに火が通るまで弱めの中火で混ぜながら煮る。お好みでコーンなどを加え、塩で味を整える。

グラタン皿にいれて、チーズを乗せトースターで焼き色がつくまで焼く。