ボウルにひき肉、しょうが、水を加えてよく練り、さらに他の材料を加えて、よく混ぜる。

しいたけは軸をとって、みじん切りにして、①に加え混ぜる。

鍋にスープを入れ味を調え、白菜が柔らかくなるまで煮る。

白菜が柔らかくなったら、②を丸めだんごにして入れる。アクが出てくるので、取り除く。

だんごに火が通ったら、春雨を加えて、水溶き片栗粉で少しとろみをつけたら出来上がり。