長葱、人参、白菜と小松菜の軸は火が通りやすいようにそぎぎりに。

葉の部分の小松菜、白菜と戻したキクラゲをざく切りにする。

いんげんはそぎ切りにして電子レンジに一分かける。

中華鍋かフライパンにサラダ大さじ2を入れて豚肉とむきえびを炒め、色がかわったら塩コショウして取り出す。

取り出した後にサラダ油大さじ1を入れて、先に1の野菜を炒める。2の野菜を入れたら肉と海老を戻して混ぜる。

塩コショウして酒をふりいれ、お湯にシャンタンDXを入れて混ぜたものを注いで２分ほど煮る。片栗粉の水ときを回して混ぜる。

仕上げにうずらの卵といんげんを入れ、ごま油とお酢を回し入れて火を止め、丼に盛ったご飯にのせる。