こんにゃくに切れ目を入れて一口大に切り、沸騰したお湯で2分程あく抜きをします。

厚揚げを一口大に切り、こんにゃく・しめじと共にごま油を引いた鍋で軽く炒めます。

２が浸るくらいの水と大豆水煮を入れます。
酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、水分が無くなるまで煮ます。

ごま油を回しかけ、好みの量の豆板醤を入れて混ぜ合わせます。