てばもっちゃんカレー（手羽元カレー）
手羽元のチキンカレーです
特に工夫はないですが、市販ルーのカレーで簡単に手羽元カレーにしてみました
普通に美味いですよ
このレシピの生い立ち
手羽元や手羽先のチキンカレーが好きでして値段も手頃で美味しく簡単にとほぼ市販品の作り方を写真入りで自分の参考用に作ってみました
てばもっちゃんカレー（手羽元カレー）
手羽元のチキンカレーです
特に工夫はないですが、市販ルーのカレーで簡単に手羽元カレーにしてみました
普通に美味いですよ
このレシピの生い立ち
手羽元や手羽先のチキンカレーが好きでして値段も手頃で美味しく簡単にとほぼ市販品の作り方を写真入りで自分の参考用に作ってみました
作り方
- 1
野菜類を食べやすい大きさに切り下準備する
-
- 2
鍋にサラダ油を熱し、ジャガイモをよく炒める
※素揚げか、別茹でして最後に加えてもok -
- 3
炒めたら取り出す
-
- 4
手羽元を皮目から炒める
※サラダ油で素揚げでも良い -
- 5
裏側も全体満遍なく焼く
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- 6
表面がよく焼けたら取り出す
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- 7
人参、タマネギも炒める
-
- 8
炒めたら取り出しておいた手羽元をいれる
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- 9
水をいれる
※ローリエを加えても良
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- 10
沸騰したらアクを取り、鍋のふたを少し開け、弱火から中火で煮込む
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- 11
-
- 12
10分経過したら、取り出しておいたジャガイモを入れてもう10分~15分程度煮込む
-
- 13
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- 14
いったん火を止めルーを割り入れて溶かす
＊味噌漉しなど使うと便利です
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- 15
ふたたび火をつけ弱火でかきまぜながら煮込みます。
※仕上げにガラムマサラを入れても良
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- 16
とろみがついてきたら出来上がりです。
※手羽元をホロホロやわやわにしたい場合は様子を見ながらじっくり煮込む
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- 17
隠し味などのガラムマサラ、スパイス類や香草、ソース、ケチャップ、醤油、ニンニク、生姜などは各自のお好みアレンジで
コツ・ポイント
ルウを入れてから煮込み中、焦げ付かないように注意する
水が減りすぎたら足して調節
ジャガイモ人参手羽元は素揚げでも良
ジャガイモは種類により煮崩れするので、煮込み10分経過後に加えるか
炒めずに別茹でして最後に加えると美味しく召し上がれます
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