茄子は、一口大、うすめにスライスして、塩水につけておく

キノコ、今回はニラも少し加えて炒めました。しんなりしたら、皿にとる。

同じフライパンに油を足して、茄子を炒める。

しんなりしたら、キノコをもどし、混ぜておいた★の調味料で味付け。お好みで加減してください。