トマトはヘタを除き、8等分のくし切りにします。
卵をボウルに割り入れてよく溶き、チーズをちぎって加えます。

バターを熱したフライパンにトマトを入れ、ほんだしを振って、トマトの赤い汁が出てくるまで両面をよく焼きます。

溶き卵を加えて、時々かき混ぜ、チーズが溶けて卵が半熟になるまで加熱したら完成です。