耐熱皿(人気のトースタープレートを使いました)に油を敷き、馴染ませます。

穴子の蒲焼きを1㎝ぐらいに切り、耐熱皿に入れます。魚焼きグリルに耐熱皿をセットし、中火で3分ぐらい焼きます。

穴子に焦げ目が付いたら、溶かし卵を流し込みます。再び魚焼きグリルで中弱火3分ほど焼きます。(エコトクくんを使った場合)

焼き目がついて、卵が固まったら完成です。穴子に蒲焼きの味がついているので、調味料を入れてなくても、甘くて美味しいです。