大人のレアチーズケーキ
うっかり奥さま @cook_40186150
お酒にに合う、ほんのりコアントローが香る甘さ控えめ大人のレアチーズケーキ。
大切なあの人に。
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きな大人のあの人にプレゼントするため、甘さ控えめ、さらにコアントローで香りづけしました。
大人のレアチーズケーキ
お酒にに合う、ほんのりコアントローが香る甘さ控えめ大人のレアチーズケーキ。
大切なあの人に。
このレシピの生い立ち
チーズケーキ大好きな大人のあの人にプレゼントするため、甘さ控えめ、さらにコアントローで香りづけしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
耐熱容器にゼラチンと水を入れてふやかしておく。
- 2
ビスケットを袋に入れ粗めに砕き、バターと混ぜて型に敷き詰める。シリコンヘラで押さえて均等にしっかり固め、冷凍庫で冷やす。
-
- 3
耐熱容器に入れたクリームチーズを500Wで30秒加熱。続けてゼラチンを500W10秒加熱する
- 4
クリームチーズが熱い内にゼラチンと甜菜糖60gを加え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
- 5
４に生クリーム・コアントロー大１・レモン汁大２を加え、シリコンヘラで滑らかになるまで混ぜる。
- 6
型に生地を流し入れ、少し揺すって泡が浮いてきたら爪楊枝などで潰して表面を整える。
ラップをして冷蔵庫で固める。
コツ・ポイント
※クッキーはハーベストなら手で砕けます。
硬めのクッキーなら、麺棒で粗めに砕けばザクザクの触感が楽しめます。
※生地をしっかり混ぜる時は泡立て器で高速で。
更に滑らかにしたい時は、ゆっくりと丁寧に混ぜると艶が出て舌触りも良くなります。
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