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スパイスで作るチキンカレー
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スパイスで作るチキンカレー-レシピのメイン写真

スパイスで作るチキンカレー

ゆみみゆkoba
ゆみみゆkoba @cook_40061631

カレールーを使わずに作る、簡単本格派チキンカレー
このレシピの生い立ち
スパイスの調合で好みの香りが楽しめるように

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材料

8皿分
  • 鳥肉 500グラム
  • 玉ねぎ 大2個
  • カットトマト缶 1缶
  • ココナッツミルク 140㎖
  • スパイス (クミン、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、フェネグリーク、チリペッパー、ローレル、スティックシナモン 小さじ2杯程度 好みで調整
  • 塩 小さじ2杯〜味を見ながら
  • レッドキドニー又はひよこ豆 100グラム位
  • バター 20グラム
  • 水 600cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにしておく

    • スパイスで作るチキンカレー作り方1写真
  2. 2

    スパイスを小さじ2杯程度合わせおく
    (レッドペッパーは入れない)

    • スパイスで作るチキンカレー作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を入れローレル、スティックシナモン、にんにくを入れて香りを出す
    玉ねぎのみじん切りを入れ、玉ねぎが色づくまで炒める

    • スパイスで作るチキンカレー作り方3写真
  4. 4

    スパイス、トマト缶、水を入れて煮込む

    • スパイスで作るチキンカレー作り方4写真
  5. 5

    鳥肉を一口大に切り、塩胡椒 、カレーパウダーをまぶしてフライパンで焼き目付けた後、4の鍋に入れて更に煮込む

    • スパイスで作るチキンカレー作り方5写真
  6. 6

    仕上げにココナッツミルク、バター、レッドキドニーを入れ、レッドペッパー、塩で味を調える

    • スパイスで作るチキンカレー作り方6写真

コツ・ポイント

塩の他、クレイジーソルトを少々入れる

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ゆみみゆkoba
ゆみみゆkoba @cook_40061631
2015/11/17 07:12に公開

このレシピのキーワード

チキンカレー 鶏肉 トマト缶 ココナッツミルク シナモン スパイス バター ひよこ豆 キドニービーン クミン コリアンダー 玉ねぎ

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