ほっくりさっくり！ポテトコロッケ。
人参じゃが芋玉ねぎとひき肉があればすぐできます。隠し味は練乳！ほんのり甘くコクのあるおいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエスト。定番のコロッケをおいしく作りたくて考えました。家族大満足。
じゃが芋に火は通っているので、表面が色づき、さっくり揚がれば出来上がり。
ほっくりさっくり！ポテトコロッケ。
人参じゃが芋玉ねぎとひき肉があればすぐできます。隠し味は練乳！ほんのり甘くコクのあるおいしいコロッケです。
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエスト。定番のコロッケをおいしく作りたくて考えました。家族大満足。
じゃが芋に火は通っているので、表面が色づき、さっくり揚がれば出来上がり。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひき（分量外）ひき肉を炒める。色が変わってきたらみじん切りにした玉ねぎと塩1/4を入れ炒める。
-
- 2
全体が炒まったら酒を入れ混ぜ、蓋をし弱火で４.５分蒸し煮する。
- 3
茹でた（またはレンジで加熱）人参を薄くいちょう切りにし、加熱したじゃが芋は皮をむき適度な大きさにして軽くつぶす。
-
- 4
３を合わせてフライパンに入れ、木べらで軽くつぶしながら混ぜる。火は弱火の弱で。
- 5
コンソメ小1/2強と砂糖小１、練乳小１を入れ、まんべんなく混ぜる。最後に鍋肌から醤油を一回し入れ、混ぜ合わせる。
- 6
５㎝程度の大きさ（子供が食べやすく少し小さ目）の小判形にまとめる。
今回は10個ほどできました。（大きさはお好みで。） -
- 7
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170～180°の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
- 8
お好みで、ウスターソースとケチャップ同量を混ぜたソースを作り、かけて食べてください。
コツ・ポイント
定番のコロッケです。調味料を入れ、じゃが芋に味をまんべんなくさせるのがポイントです。時々味見をしながら混ぜてください。練乳のコクでおいしいコロッケになります。醤油は隠し味程度。コロッケの味にしまりが出ます。
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