鶏もも肉の八丁味噌ソースパスタ
nin @cook_40021567
鶏もも肉の旨みを出しつつ土手煮っぽいソースにしたパスタです。お好みで一味唐辛子をふって。 ご飯にかけてもいいかも？
このレシピの生い立ち
土手煮を食べていて、土手煮＋白ご飯って美味しいよねぇ・・・こんな感じのパスタをなにかしら作ってみようかなぁ、と思って。
鶏もも肉の八丁味噌ソースパスタ
鶏もも肉の旨みを出しつつ土手煮っぽいソースにしたパスタです。お好みで一味唐辛子をふって。 ご飯にかけてもいいかも？
このレシピの生い立ち
土手煮を食べていて、土手煮＋白ご飯って美味しいよねぇ・・・こんな感じのパスタをなにかしら作ってみようかなぁ、と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は小さく切る。
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- 2
玉ねぎは繊維方向に沿って薄切りにする。
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- 3
八丁味噌と砂糖を水50cc程度(分量内)であらかじめ溶いておく。
-
- 4
熱したフライパンに油をひき、鶏もも肉を入れて中火で表面に焼き色が付くまで炒める。
-
- 5
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
-
- 6
薄力粉を加えて全体に混ぜた後、溶いておいた味噌と残りの水を加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてとろみがつくまで煮詰める。
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- 7
たっぷりのお湯（水1Lに対し塩10g(分量外)）でパスタをアルデンテに茹で、ザルにあけてお湯を切る。
-
- 8
パスタを皿に盛り、味噌ソースをかける。
コツ・ポイント
食べるときにパスタに絡みやすいように鶏もも肉を小さく切りますが、冷凍していたものを半解凍にすると切りやすいです。 味噌、砂糖をあらかじめ溶いておくことでダマが残らないようにしています。 途中で薄力粉を加えることでソースにとろみをつけます。
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