皮付き鶏むね肉をポリ袋にいれ、オリーブオイルとクレイジーソルト、塩、胡椒をしてもみもみして、冷蔵庫にいれて一晩

フライパンにそのままいれて、保温75度で蓋を閉めて一時間

皮を取り除いて、食べやすい大きさに切ってタッパーに入れて保存