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サバと豆腐の赤味噌煮
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サバと豆腐の赤味噌煮-レシピのメイン写真

サバと豆腐の赤味噌煮

うおいち
うおいち @uoichi

赤味噌仕立てのサバの味噌煮です!
このレシピの生い立ち
いつものサバの味噌煮をアレンジ☆
豆腐も一緒に煮ることで、おかずとしてボリュームアップです。

赤味噌仕立てのサバの味噌煮です!
このレシピの生い立ち
いつものサバの味噌煮をアレンジ☆
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サバと豆腐の赤味噌煮

うおいち
うおいち @uoichi

赤味噌仕立てのサバの味噌煮です!
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いつものサバの味噌煮をアレンジ☆
豆腐も一緒に煮ることで、おかずとしてボリュームアップです。

赤味噌仕立てのサバの味噌煮です!
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材料

2人分
  • サバ切身 2切
  • 豆腐 1/2~1丁
  • しし唐 4本
  • 白ネギ 10cmほど
  • 生姜薄切り 少々
  • 煮汁 赤味噌 40g
  •    砂糖 大さじ2
  •    酒 60ml
  •    水 300ml
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作り方

  1. 1

    豆腐は4等分に切る。
    白ネギは千切りして水でもみ洗いし、白髪ネギを作る。

  2. 2

    鍋に赤味噌以外の煮汁材料と生姜を入れて強火にかけ、沸騰したら切身を加える。
    初めはアクが出るので丁寧にすくい取る。

  3. 3

    中火にして落し蓋をし、3~4分煮たら赤味噌を溶き入れる。
    豆腐・しし唐も加え5分くらい煮る。

  4. 4

    器に盛り付け、白髪ネギを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

赤味噌は魚の生臭さを消す力が強く、豆腐も生臭くなく美味しく仕上がります。

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うおいち
うおいち @uoichi
2015/11/16 09:28に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 切り身 ししとうがらし 酒 豆腐 赤みそ しょうが 長ネギ

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