からすみと水菜のシーフードパスタ
emi61 @cook_40231052
水菜とエリンギの食感、からすみの味わいがやみつきになるひと品。
からすみがなければ明太子でもまた違った味が楽しめる！
このレシピの生い立ち
台湾の知り合いが大量に送ってくれたからすみ。
軽くあぶって食べていただけですが
せっかくなのでパスタにしてみました。
からすみと水菜のシーフードパスタ
水菜とエリンギの食感、からすみの味わいがやみつきになるひと品。
からすみがなければ明太子でもまた違った味が楽しめる！
このレシピの生い立ち
台湾の知り合いが大量に送ってくれたからすみ。
軽くあぶって食べていただけですが
せっかくなのでパスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れてオイルに香りを移す。
-
- 2
凍ったままのシーフードミックス、四角く切ったエリンギを入れ、軽く塩コショウで炒める。同時に別の鍋でパスタを茹で始める。
-
- 3
からすみは写真の半分の1/3を1として、「フライパンに入れる用」で2/3の量を2に入れる。1/3を「飾り用」で残す。
-
- 4
スパゲッティが茹であがったら、2にゆで汁をお玉ひとすくい加え、からすみを削って入れる。塩コショウはここで投入。
- 5
茹であがったスパゲッティを加え、ソースと絡んだら、1/4の長さに切った水菜をさっくりと混ぜる。
- 6
スパゲッティをお皿に盛りつけ、上から残ったからすみを削って。
-
コツ・ポイント
●からすみがなければ明太子でもOK。
●パスタはソースの汁気が強いので、アルデンテよりもちょっと堅めの方がいいかも。
●あとでからすみの塩気と、スパゲッティの茹で汁の塩気が加わるので
炒める段階で塩はあまり入れないように。
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