クリームチーズをレンジで柔らかくしボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜ、溶いた卵黄を加えよく混ぜる

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を
2〜3回に分けて入れ、つやが出て角が立つ(おじぎする位)まで泡立てる

1のボウルに2の卵白を3回にわけて入れる

1回目は泡立て器で軽く混ぜ、2〜3回目はゴムベラで泡を潰さない様に混ぜ型に流す

150度に予熱したオーブンの天板に
湯を張り,150度で25分→140度で20分焼く