白あんの水羊羹

NordicWare @cook_40042409
水羊羹はよくこしあんを使いますが、今回は白あんで作ってみました。
このレシピの生い立ち
暑い季節は冷たいものを飲むことが多いですが、熱い飲み物の方が暑さしのぎになるそうなので暑い緑茶にぴったりなレシピをと思い考えました。
作り方
- 1
水と粉寒天を合わせ、鍋に入れる。
- 2
中火にかけ沸騰させたら、弱火にしてよく混ぜながら寒天を2分位沸騰させる。
- 3
寒天が溶けたら火を止め、白あんを加えなめらかになるまでよく混ぜる。あら熱がとれたら型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
ようかんを型に入れる際、型の底面のみ使用するので、1つに入れる量は底から2~3㎝程度にします。
型から外す際は、型の底に温めたタオル等をあてて少し温め、竹ぐし等でようかんと型の間に少し隙間をあけて型を傾けながら一つ一つ外して下さい。
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