バターと卵黄は常温に戻しておく。

ボールにバターをほぐし、粉糖を加えてホイッパーでよく擦り合わせる。

滑らかに合わさったら卵黄を加える。

ふるった薄力粉とジンジャーパウダーを加え、ゴムべらで切るように合わせる。

生地がぽろぽろに均一になったら手で一部をまとめ、それにくっ付けるように合わせる。

ラップに包んで冷蔵庫で3時間程休ませる。

生地が固まったら軽く打ち粉をした台に取り出し、麺棒で伸ばして型抜きをする。

170度のオーブンで15～18分焼く。