豚バラは2cm幅に切ります
しめじ、エノキは石づきを落とし
食べやすい大きさに切り
キッチンペーパーで汚れを取ります

冷凍うどんは解凍し
ザルにあげておきます
干し椎茸は戻したあと千切りにします
椎茸の戻し汁はお出汁に使います

土鍋に300ccの水を入れ沸かします
沸騰してきたら
麺つゆと椎茸の戻し汁大さじ2
酒、醤油、味醂を入れます

少し沸騰してきたら豚バラを入れます
灰汁を取りきのこ類と生姜を入れます
5分程煮たらうどんを入れます

軽く混ぜ合わせ、5〜10分煮込み
葱と刻み唐辛子をちらし
出来上がり^ - ^

土鍋ごと食卓へ
アツアツをどうぞ♬