糸こんにゃくを熱湯で戻しておく。

長ネギをみじん切りにする。

深めのフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉とみじん切りにした長ネギ、にんにくを炒める。

甜麺醤、味噌、紹興酒、豆板醤、三温糖ねりごまを入れて混ぜ合わせて炒め、肉味噌を作る。

水と創味シャンタンDXを入れて数分煮込む。

豆乳、仕上げ用のごま油を回し入れる。麺に注ぐ直前に火を止める。

器に水気を切った糸こんにゃくを入れ、スープを注ぎ、こんにゃくをスープの中でほぐす。

写真では3センチ位の長さに切った水菜を添えています。お好みでねぎやにんにくの芽など添えてください。