ピーマン、玉ねぎ、にんじんを太めの千切りにする。トマトは皮を剥いて角切り、ハムは茹でて太めの千切りにする。

小鍋やフライパンにバターを熱し、硬い野菜から炒める。

次にピーマンも加えて更に炒める。

ハム、コーン、トマトも加えて炒める。

少しお水を加えると焦げ付き防止にもなりますし、野菜の硬さの調節もできます。

次にレンジで温めたうどんも加える。私は冷凍する前に一度茹でていますが、時短のために温めています。

うどんがほぐれて、水気が少なくなったらコンソメ、ケチャップを加える。

出来上がりです。副菜はヨーグルトとマヨネーズのコールスローと息子が大好きな豆腐です。