豚こまはひと口大に、キャベツは２ｃｍ角ほどのざく切りにしておきます。あらかじめ鍋にお湯（分量外）を沸かしておきましょう。

さっと湯通しした豚こまをサラダ油を熱したフライパンで軽く炒め、塩少々を振ってキムチを加えます。
火は強めの中火で手早く。

豚こまとキムチを炒めながらキムチの水気を飛ばし、同時に鍋でキャベツを軽く湯通ししておきます。

キムチの水気が飛んだら火を強火に上げ、湯切りしたキャベツを加え、昆布だし、ニンニク、ごま油も入れます。

全体を混ぜながら炒め、水気が飛んで炒めた汁に粘度が出て来たら出来上がりです。

お皿に移すと更に水気が出ますが、これにはしっかりと味があります。なので、炒めるときにちゃんと水気を飛ばすのが大事ですね。