卵なし☆鮭の豆腐ハンバーグ、きのこ餡かけ
麸がつなぎ役の、鮭とお豆腐の和風ハンバーグ
きのこあんかけで秋の味覚たっぷり♬
ご飯も進む、ヘルシーなおかずです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーで目にするお魚バーグ
何が入っているのかわからないことが多く、手を出せずにいました
これは卵なしで作りたく、試行錯誤の末に辿り着いたレシピ。
息子の好きなきのこ餡で季節感もプラス(*^^*)
家族にも好評です♬
卵なし☆鮭の豆腐ハンバーグ、きのこ餡かけ
麸がつなぎ役の、鮭とお豆腐の和風ハンバーグ
きのこあんかけで秋の味覚たっぷり♬
ご飯も進む、ヘルシーなおかずです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーで目にするお魚バーグ
何が入っているのかわからないことが多く、手を出せずにいました
これは卵なしで作りたく、試行錯誤の末に辿り着いたレシピ。
息子の好きなきのこ餡で季節感もプラス(*^^*)
家族にも好評です♬
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は皮と骨を取り除き、ぶつ切りに
する◎をふりかけて１０分ほど置き、ペーパータオルで出てきた水気を拭う。
-
- 2
ひじきは水に浸して戻し、水気を切る
玉葱は大きめに切る
-
- 3
フードプロセッサー（FP)に麩と豆腐を入れてかくはんする
滑らかになったら玉葱と①の鮭、●を順に加えてペースト状にする
-
- 4
③をボウルに取り出し、②のひじきを加えて混ぜ合わせる
-
- 5
大きめのフライパン(28cm使用）にごま油を分量の半量ひき、④を８等分しながらのせていく
（まだ点火しなくて大丈夫） -
- 6
フライパンを中火に点火
片面焼けたら残りのごま油を足し、両面焼く
（途中、フタを被せて中まで火をしっかり通す）
-
- 7
【きのこあん】
きのこ（なめこ、舞茸、えのき等）を大きさを揃えて小さめに切っておく -
- 8
小鍋に☆を合わせて加熱
きのこを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 9
お皿に⑥を盛り付け、⑧をかける
酢橘をしぼって食べるのも美味しいですよ（*^_^*）
-
- 10
「卵なし☆和風豆腐ハンバーグ」
-
- 11
「卵なし☆豆乳茶碗蒸し、きのこあんかけ」
-
コツ・ポイント
お豆腐は水切り不要、麸は小さめのものが便利です
FPがない場合は、鮭を包丁で叩き、砕いた麸と潰した豆腐を滑らかに混ぜてから加えて下さいね。
ハンバーグ種が手にくっつく場合は、オイルを手に薄くつけながら成型して下さい（⑤）
つくれぽ
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