石狩鍋
旬の秋鮭で、石狩鍋最高!!
このレシピの生い立ち
秋の生鮭は、今が旬。
寒い季節なので、石狩鍋にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水にダシ昆布を浸しておく。
ジャガイモを4つ切りにし、ゴボウは斜め切りにして共に水に浸しておく。 - 2
ニンジンを短冊に切り、大根はイチョウ切りにする。
椎茸はを4つ切りにし、長ネギは斜め切りにする。 - 3
豆腐を8等分に切り、鮭は3等分に切る。
白菜は、食べやすい大きさに切る。 - 4
土鍋にダシ昆布とだし汁を入れ、大根、ニンジン、ゴボウを加えて煮る。
- 5
頃合いを見てジャガイモを加えて煮る。
ジャガイモが固茹で状態になったら豆腐、椎茸、白菜、鮭、長ねぎ、調味料を加える。 - 6
鮭が煮えたら、カイワレを添えて完成。
コツ・ポイント
ジャガイモは、煮崩れしやすいので時間差で加えるようにしましょう。
食べるときに、七味を入れると美味しいです。
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