白菜は良く洗い、蒸すかレンチンで軽く火を通して巻きやすくしておく。

白菜の芯の部分を包丁の背で軽くたたいておく。○の野菜をみじん切りにする。

合いびき肉に塩・卵をいれよく混ぜる。みじん切りにした野菜をいれ粘りが出るまで混ぜる。

水気を切った白菜を広げ肉だねを乗せて巻く。綴じ目はスパゲティ（分量外）で閉じる。【爪楊枝でもOK】

蓋付の鍋に、巻いた白菜をぎっちりと並べる。隙間を開けないように！残った細かい白菜の葉なども全部投入。

ひたひたになるくらいの水を入れ蓋をして煮る。

10～15分くらい煮たら、灰汁を良く取る。キムチを入れ蓋をしてさらに煮込む。（15分以上）

最後に味噌を加えひと煮たちしたら出来上がり。