作り方
- 1
鯛の鱗、内臓を取り除きます。
水分を拭き取り、全体に小麦粉を振ります。 - 2
ピーマン、パプリカは、縦半分に切り、種を取り、縦に細切りにします。
- 3
フライパンに、バターを入れて、にんにくを入れて、火にかけます。
- 4
バターが溶ければ、弱めの中火にし、魚を並べ、蓋をします。
- 5
10～15分、蒸し焼きにして、ヒレなどが、焼けていれば、パプリカ、ピーマン、オリーブオイルを入れて、もう一度蓋をします。
- 6
5分ほどたてば、酒を入れて、弱火にし、酒の水分が飛ぶまで火にかけます。
- 7
水分が無くなれば、器に移して、完成
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