シャキシャキ蓮根のクリームリゾット☆
ぷよりんご @puyorin_go
クリーミーなリゾットに蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
生米からつくる簡単なのに本格的なリゾットです
このレシピの生い立ち
以前つくった蓮根と生クリームのポタージュがおいしかったので、そのままリゾットにしてみました
シャキシャキ蓮根のクリームリゾット☆
クリーミーなリゾットに蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
生米からつくる簡単なのに本格的なリゾットです
このレシピの生い立ち
以前つくった蓮根と生クリームのポタージュがおいしかったので、そのままリゾットにしてみました
作り方
- 1
蓮根とウインナーはみじん切りにする
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- 2
フライパンにバターとにんにくを熱し【1】を炒め、続いてお米も入れて炒める
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- 3
お米が透き通ってきたら＊を入れて（水はまず300ccだけ）煮立ったら弱火にして煮込む
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- 4
すぐに水分がなくなってくるので、100ccの水を足してこまめに混ぜながら煮る
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- 5
また水分がなくなったら100ccを足し、お米がお好みの固さになるまで合計15～20分程煮込む
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- 6
生クリームを入れてひと煮立ちさせる
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- 7
パルメザンチーズを入れてまぜ、味をみて、もの足りなければハーブソルトで調整する
-
- 8
ブラックペッパーを振って、バジルなどを飾って出来上がり～
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コツ・ポイント
【5】では、お米に少ーし芯が残っているかな？ぐらいがおすすめです
固すぎるようだったら、さらにお水を足してお好みになるまで煮込んでください(^^)b
ハーブソルトでなく塩とお好みのハーブやスパイスでOK♪
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