ジャガイモを洗い、皮を剝かずに茹でる。
茹で上がったら熱いうちに皮を剝き、ボウルに入れてフォークでつぶすようにして崩す。

ジャガイモに塩と片栗粉を加え、手でこねる。
なめらかになったら手のひらに取り好みの大きさに丸める。

なべにたっぷりの湯を沸かし、丸めたジャガイモを茹でる。
ジャガイモの団子が湯の中で浮き上がってきたら取りだし串に通す。

プライパンにクッキングシートを敷き、その上に串刺しの団子をのせて少し焦げ目が付く程度に焼く。

鍋に砂糖、醤油、酒、みりん、水を加え火にかける。
沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉（分量外）でとろみを付ける。

器に団子を盛り、あんをかけたら完成。