大根を1.5cm角に切り、塩をもみこみます。30分〜1時間おいて水けをよくきります。（早くつけたいときは塩を多めに）

人参は千切り、ニラは３cmに切ります。　小鍋に小麦粉と水を投入して火にかけながらよく練り糊をつくります。

★と野菜を大きめのボールに全部いれて、よーく混ぜます。そこに水気を切った漬けた大根と小麦粉の糊を投入し、よく混ぜます。

冷蔵庫で漬けます。２日目くらいが食べごろ。　２週間くらいはおいしく食べられます。