鶏胸肉は皮を取り除き、フードプロセッサーで細かくしておく。

にんじん、玉ねぎ、小松菜をフードプロセッサーにかける。多いと歯が回りづらいので少しずつ入れる。

1と2をボールへ。そこに豆腐を足して混ぜつぶす。つなぎ粉を足す。(ここで粉が少ないとしっかり焼いてもベチャッとする)

成形してフライパンで焼く。中火弱め以下でゆっくり。フライパンに蓋をすると早い。油はなるべくオリーブオイルで。

ポン酢、パセリ&レモン汁、食べられるソースでいただきます。