バナナの半分をフォークで潰し、もう半分は２～３ミリの輪切りにします。

潰したバナナと、卵（少しだけ残す）と 溶かしたバターを混ぜ
バニラエッセンスを加え、輪切りのバナナも加えます。

砂糖を加え、よくすり混ぜます
（チョコチップやナッツを入れる際はこのタイミングで）

３に薄力粉とベーキングパウダーとシナモンパウダーを混ぜ、
天板に１cm厚さに平たく伸ばします。

残しておいた卵を
少量の水（分量外）でのばし、タネの表面に塗ります。

180℃に熱したオーブンで、30分焼きます。（オーブンによって違うので調整してください）
正方形に切り分けて、完成です。