むね肉を一口サイズのそぎ切りにして＊を入れて30分ほどおきます。

大葉は千切り。梅干しは種を除いて叩いて衣に混ぜておきます。

むね肉と衣を和えて170℃の油でこんがり揚げて出来上がり。