大根の皮で味噌きんぴら
チヨコレイト @cook_40031444
硬い大根の皮も金平にしたらポリポリ美味しくいただけます。辛味を効かせたみそ味でどうぞ！
このレシピの生い立ち
厚く剥いた大根の皮の再利用として、みそ味のきんぴらを思いつきました。
おでんの付け合せにどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参をよく洗う。大根の皮を１．５mmぐらい厚めに剥き、５mmの短冊切りに、人参も同じ大きさに切りそろえる。
- 2
鷹の爪の種を取り輪切りにし、ごま油小さじ１と中火にかけ辛味を出す。
- 3
味噌をめんつゆでのばしておく。
- 4
鍋が熱せられたら、人参、大根と一つまみの塩をいれ、野菜が透き通るまで炒める。
(塩で水を出し下味もつける) - 5
味噌とめんつゆを入れ、絡めながら水分を飛ばす。
醤油を鍋肌から回しかけ、ごま油小さじ１／２で香りをつけて出来上がり！ -
コツ・ポイント
辛味が足りない場合は、後で七味を追加してください。
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